天氣漸暖，萬(wàn)物萌發(fā)。清明時(shí)節公眾外出踏青，很可能會(huì )遇到野菜。4月2日，烏魯木齊市疾控中心發(fā)布健康提示：公眾在采摘和食用時(shí)需謹慎，嘗鮮不嘗“險”。

烏魯木齊市疾控中心食品科主任王云霞介紹，野菜的種類(lèi)繁多，但是可供人食用的只占少數，普通人很難分辨。一旦誤食有毒的野菜，會(huì )導致食物中毒甚至引發(fā)更嚴重的健康問(wèn)題。

王云霞提示，采摘野菜要注意，不認識的野菜不采、不吃。

 謹慎采摘

采摘野菜時(shí)要選擇熟悉、可靠的品種。工廠(chǎng)、垃圾場(chǎng)、污染的河水和池塘、鐵路和公路附近生長(cháng)的野菜，容易受到重金屬和病原微生物污染，不要采食；田間地頭及周邊野菜很可能被噴灑了農藥，不要采食；防風(fēng)固沙植被，禁止采食；不熟悉的野菜，不要隨意嘗試食用，以免發(fā)生意外。

 合理烹飪

野菜的食用方式多種多樣，可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯做餡等。食用時(shí)注意摘凈去腐，充分清洗。部分野菜有微毒，需經(jīng)過(guò)焯煮、浸泡等處理，確保熟透后食用。最好現做現吃，不要長(cháng)時(shí)間存放，以免因儲藏不當造成野菜變質(zhì)。

 切勿貪吃

老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)等人群，盡量不吃或少吃野菜。

 正規渠道購買(mǎi)

消費者不要迷信野菜營(yíng)養價(jià)值高，不要在路邊攤販或者流動(dòng)攤點(diǎn)購買(mǎi)。如需購買(mǎi)野菜，應到正規超市或菜市場(chǎng)選購新鮮野菜，并保留購物憑證。

 確保自身健康

食用野菜后如果出現不適，要立即就近送醫救治，并攜帶剩余野菜和嘔吐物供醫生診斷中毒原因。食用野菜前，最好先了解不同野菜的性味及藥用價(jià)值，不要隨意品嘗不熟悉的野菜，有肝、心腦血管疾病、胃病等病史人員更要慎食或不食野菜。

來(lái)源：石榴云 記者 余夢(mèng)凡 通訊員 宋寧

排版：馬媛